カクリキクッキング 〜レシピ紹介〜

すき焼き(米沢牛・小野川モヤシ入り)

すき焼き(米沢牛・小野川モヤシ入り)

米沢牛の霜降りはやわらかく、お年寄りにも子供にも喜ばれます。
小野川モヤシは、温泉を利用して冬の間、農家の副業として作られています。
普通のモヤシより茎が長く、香ばしく歯ざわりが良いのが特徴です。

材料

材料(4人分) 分量
すき焼き用米沢牛 400g〜600g
ゴボウ/小野川モヤシ/春菊 各200g
焼き豆腐 1丁
白菜 1/4株
長ねぎ 2本
糸コンニャク 2個
シイタケ 8枚
シメジ・舞茸等 100g
醤油・みりん・砂糖 各1カップ
みそ 50g
4個

作り方

  1. ゴボウは、ささがきに切り、酢水にさらす。
  2. 長ネギ、もやしは3センチの長さ、白菜、 糸コンニヤクは食べやすい大きさに切る。
    シイタケは十文字に切り目を入れる。シメジ等は小房に分け、焼き豆腐は適宣に切る。
  3. 材料を大皿に盛る。
  4. すき焼き鍋を熱し、順次、材料を入れ、醤油、砂糖、みりん、みそを加える。味は好みで調味料を加減する。