カクリキみそ醸造元 株式会社花角味噌醸造
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カクリキクッキング

 カクリキ味噌を使った簡単クッキング!
 鯉こくレシピ!


鯉イメージ

■鯉こく

 「鯉こく用に…」と専門店で切り身にしてもらいますが、1尾手に入ったとき、調理する前にお茶をかけて臭みを取るとよいそうです。


◆材料(4人分)

鯉の切り身
…4切れ
…4〜5カップ
みそ
…150g
砂糖
…大さじ4
…1/2カップ
ネギ(お好みで)
…1〜2本
針生姜
…少々
◆作り方
  1. 鯉の切り身は、水でよく洗い、食べやすいように切り込みを入れる。
  2. 鍋に平らに並べ、かぶるくらいに水を加えアクを取りながら、小骨がやわらかくなるまで、約1時間煮る。
    (水が足りなくなったら加える)
  3. 調味料と、3センチくらいの長さに切ったネギを加えて少し煮る。
  4. 器に盛り、針生姜を天盛りにする。


カクリキ
株式会社 花角味噌醸造

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